川藏黑豬(四川省畜牧科學研究院供圖)。

　　川藏黑豬。(四川省畜牧科學研究院供圖)。

　　四川新聞網(wǎng)成都7月27日訊(記者 戴璐嶺 攝影報道)今日下午，“川藏黑豬成果轉(zhuǎn)讓簽約儀式暨肉品品鑒會”在成都舉行。省委常委、省委農(nóng)工委主任曲木史哈，省委農(nóng)工委常務副主任、省農(nóng)業(yè)廳廳長楊秀彬出席會議。簽約雙方就我國第一個具鮮明區(qū)域特色的優(yōu)質(zhì)風味黑豬配套系——“川藏黑豬”重大科技成果進行協(xié)議轉(zhuǎn)讓，四川省畜牧科學研究院副院長何志平與四川鐵騎力士集團執(zhí)行總裁李全代表雙方在成果轉(zhuǎn)讓協(xié)議書上簽字。

　　豬中“帥哥 ” 川藏黑豬技術(shù)轉(zhuǎn)讓金額為省內(nèi)畜牧種類第一

　　四川省畜牧科學研究院相關(guān)負責人告訴記者，“川藏黑豬”是四川省畜牧科學研究院利用國內(nèi)外兩類優(yōu)質(zhì)遺傳資源，采用現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)，歷經(jīng)14年技術(shù)攻關(guān)培育而成的我國首個肉質(zhì)風味優(yōu)、抗病力強、生產(chǎn)效率高、具鮮明區(qū)域特色的優(yōu)質(zhì)風味黑豬配套系。記者了解到，川藏黑豬在畜牧種類中，技術(shù)轉(zhuǎn)讓金額達1000萬元，為全省最高。

　　該負責人介紹，與目前市場上主要的外種豬相比，川藏黑豬有五大優(yōu)勢：一是豬肉質(zhì)風味口感好。影響風味口感的肌內(nèi)脂肪含量是普通外種豬的2.45倍，主要鮮味氨基酸總量(谷氨酸和天冬氨酸)、香味物質(zhì)分別比外種豬高7.8和4.5個百分點。二是豬肉更加有益于人的身體健康。豬肉中有利于人體健康的不飽和脂肪酸(油酸+亞油酸總量)比外種豬高5.3個百分點，不利于人體健康的硬脂酸含量比外種豬低18.6個百分點。三是抗病力強。對藍耳病和口蹄疫等重大疫病的免疫力均優(yōu)于外種豬，死亡率比外種豬低40%。四是生產(chǎn)效率高。母豬產(chǎn)仔數(shù)12.50頭，年可比外種豬多提供商品豬4.35頭，商品豬生長速度又比地方豬高50%以上，綜合生產(chǎn)效率明顯優(yōu)于外種豬和地方豬種。五是適應性強。目前川藏黑豬已推廣輻射到全國40個縣區(qū)，主要分布在四川、新疆、海南、河南、西藏等省(自治區(qū))。

　　川藏黑豬助推川豬振興 擦亮川豬“金字招牌”

　　記者了解到，我省生豬產(chǎn)業(yè)正處在由數(shù)量型向質(zhì)量效益型的轉(zhuǎn)變期，川藏黑豬給我省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了一個很好的范例，在保持地方豬優(yōu)良肉質(zhì)的基礎(chǔ)上，大幅度提高了養(yǎng)豬生產(chǎn)效率，并且按照產(chǎn)、學、研大聯(lián)合大協(xié)作方式進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，生產(chǎn)市場需求的優(yōu)質(zhì)商品肉豬，改變了外種商品豬“一支獨大”的格局，也滿足了人們對美好生活的需求，踐行了生豬產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，走出一條依靠規(guī)模化、標準化特色豬業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)川豬振興的新路子。

　　下一步，我省將以川藏黑豬成果轉(zhuǎn)讓為契機，推進生豬產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，重點要在川豬振興規(guī)劃方案、資源環(huán)境承載力、體制機制、科技創(chuàng)新等方面下功夫，實現(xiàn)四川豬業(yè)“穩(wěn)地位、調(diào)結(jié)構(gòu)、增產(chǎn)值、提效益、促增收”戰(zhàn)略目標，擦亮川豬金字招牌，支撐農(nóng)業(yè)強省建設。

　　現(xiàn)場品味： 川藏黑豬細嫩多汁 回味悠長

　　簽約儀式后，參會代表參觀了四川鐵騎力士集團技術(shù)中心和企業(yè)文化展廳，并對以川藏黑豬為食材的菜肴進行品鑒。

　　四川省美食專家現(xiàn)場品鑒評價“川藏黑豬肉具有細嫩多汁、鮮香爽口、香味濃郁、回味悠長等特點”;院士專家評價“川藏黑豬成果總體水平達國際先進，在畜禽遺傳資源的發(fā)掘與開發(fā)利用方面達國際領(lǐng)先水平。”“川藏黑豬”于2014年獲得國家畜禽資源委員會新品種(配套系)證書。2015年“川藏黑豬配套系培育及應用”科技成果獲四川省科技進步一等獎。

　　記者了解到，在川藏黑豬成果成功轉(zhuǎn)讓后，四川省畜牧科學研究院將繼續(xù)在品系選育、精準飼養(yǎng)、疫病防控等方面提供技術(shù)支持，與四川鐵騎力士集團通過優(yōu)勢互補，聯(lián)手打造科研院所和龍頭企業(yè)產(chǎn)學研合作的標桿和典范，實現(xiàn)研、產(chǎn)、加、銷一體化發(fā)展，以川藏黑豬發(fā)展為重要抓手，推動四川生豬產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實現(xiàn)川豬振興，支撐農(nóng)業(yè)強省建設。