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網(wǎng)友參觀圣迪樂村:一枚好雞蛋是怎樣煉成的

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                        (編者注:本文源自綿陽晚報--蜀龍網(wǎng))
     

      24日,本報(綿陽晚報,下同)刊發(fā)《掌控全產(chǎn)業(yè)鏈 才能掌握雞蛋品質(zhì)》,神秘的全國蛋品銷量冠軍和現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地,引得網(wǎng)友和市民強烈好奇。有網(wǎng)友致電本報,提出要到圣迪樂村生產(chǎn)基地參觀求證。對此,圣迪樂村大方表示接受。

  昨(25)日,記者與數(shù)十名網(wǎng)友、市民,先后來到圣迪樂村蛋雞研究院技術(shù)中心、種雞基地、生態(tài)養(yǎng)殖基地、蛋品加工車間,實地見證全產(chǎn)業(yè)鏈條下,一枚好雞蛋是怎樣煉成的。

  神秘的技術(shù)中心實驗室

  “大家請往這邊走,有專業(yè)研究員陪同你們”。一大早,在位于高新區(qū)的圣迪樂村技術(shù)實驗室外,四川圣迪樂村生態(tài)食品有限公司市場中心總經(jīng)理,正熱情為參觀的網(wǎng)友和市民引路、解說。

  整套國際標準的常規(guī)分析室、樣品儲藏室、酶聯(lián)免疫室、干凈整潔的精密儀器……大家好奇地左顧右盼。

  “母雞吃的好不好,怎么檢測和控制?”在入門左側(cè),有研究人員正在對蛋雞食料原料、蛋品內(nèi)有無重金屬等進行檢測,網(wǎng)友“小不點”迫不及待發(fā)問。

  “黃曲霉毒素的毒性是砒霜的50-100倍,毒性相當強”,蛋雞研究院技術(shù)中心研究員齊莎日娜微笑著解釋,對每批原料、飼料,圣迪樂村都會做重金屬指標檢測,蛋品也會定期檢測重金屬殘留,保證絕對安全。

  “這是什么料,為什么會有一股玉米的香味?”在常規(guī)分析室,有網(wǎng)友捧起一撮飼料問道。齊莎日娜解釋說,“這些飼料就是用玉米、豆粕、小麥等糧食研碎混合合成的,而不用菜籽粕、棉籽粕等低價雜粕替代優(yōu)質(zhì)的大豆粕。圣迪樂村配備多名專門營養(yǎng)師,根據(jù)雞不同生長周期的生理特征,為母雞提供最佳的谷物營養(yǎng)配餐。”

  網(wǎng)友袁彬感嘆,“雞蛋好不好,看來首先得看雞媽媽吃得好不好”。

  大家了解到,在這間實驗室,飼料原料經(jīng)蛋白、水分、灰分、鈣等營養(yǎng)素的檢測后,飼料配方就此誕生。此后,飼料成品還將進行抽樣檢測。對保存的原料、飼料樣品,將會儲存半年時間,跟蹤、分析產(chǎn)品營養(yǎng)指標的變化情況,保證產(chǎn)品在使用過程中的穩(wěn)定性,保證飼料在使用過程中可追溯。

  “雞飼料經(jīng)過這么復雜精細的程序,今天算是開眼界了”,在網(wǎng)上看到本報的報道后,網(wǎng)友“痣多星”今天特地從三臺趕來參觀,剛看完技術(shù)中心,她就連說沒有白來,“養(yǎng)好雞,下好蛋,學問還真不少。”

  為孵化健康雞仔嚴密防護

  隨后,大家前往松椏的圣迪樂村種雞基地,也就是小雞苗的孵化中心參觀。盡管外面看上去與周邊建筑沒什么不一樣,一進去才發(fā)現(xiàn),這里的嚴密防控超乎想象。

  “進去看下小雞還得這么復雜?”幾名網(wǎng)友正要進入蛋雞孵化基地,卻被工作人員禮貌攔在門口,遞給他們兩套雪白的消毒服,并要求進門換鞋套,進行全身熏蒸消毒、洗手消毒。

  孵化場消毒流程嚴之又嚴:運輸種蛋的車輛入場即被消毒,種蛋接收、入孵前、進孵化機內(nèi),會分別進行七八次清潔消毒。蛋庫場地每天清掃并隨時保持衛(wèi)生,每天早晚各一次噴霧消毒。

  種雞部技術(shù)總監(jiān)解釋說,“這樣做,就是要讓剛孵化出的小雞仔不被病菌感染,擁有健康的好身體。”

  在一條8米長的巷道,大家不時被數(shù)十臺巷道式孵化機所吸引,里面有孵化出來的小雞發(fā)出稚嫩的叫聲。在恒溫恒濕的舒適環(huán)境中,小雞仔個個活蹦亂跳。

  “全自動化的孵化機,能夠定期對孵化車間場地和空氣進行細菌檢測,杜絕細菌污染”,技術(shù)總監(jiān)指著巷道兩旁的示意圖耐心解釋,“進口的自動化流水線操作臺,將自動分選雞苗,確保環(huán)境無污染和公母高鑒別率。”

  “太嚴格了,這種情況下,雞蛋想感染病菌都不可能”,家住南河路的市民李奕感嘆說,相比之下,一般的小型養(yǎng)殖場都是買雞苗,恐怕沒條件保障品質(zhì)。

  現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地像花園

  離開雞苗孵化中心,下一站是位于梓潼的圣迪樂村現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖基地。

  “這哪里像養(yǎng)殖場,就是一座花園嘛”,綠樹成蔭,芳草遍地,現(xiàn)代化的花園式養(yǎng)殖基地與大家想象中又臟又臭的養(yǎng)殖場完全不同。

  強壯抖擻的母雞,明亮干凈的落地玻璃。走進養(yǎng)殖場,不僅沒有什么臭味,還能隔著玻璃觀看正在啄食的母雞。

  “這些雞媽媽住的雞舍相當于‘五星級空調(diào)房’,舒適度很高。”圣迪樂村梓潼基地場長介紹說。

  在這座占地面積近200畝的基地,100多萬只雞的雞舍,只需要十幾名飼養(yǎng)員,喂料、喂水、清理雞糞、撿雞蛋等工作,已全部實現(xiàn)了自動化。圣迪樂村花巨資引進最先進的設施,四季恒溫、恒濕,先進的通風設備讓母雞隨時都能暢快呼吸到自然風;母雞的飲水達到了人飲用水標準,母雞的糞便通過自動傳輸帶實時地運送出去用為有機肥。

  讓網(wǎng)友“小不點”驚嘆的是,在這樣自動化的流程下,母雞剛產(chǎn)出來的蛋可以通過自動集蛋器直接傳送到生產(chǎn)車間,進行清潔、紫外線滅菌、光檢、稱重、自動分揀,噴碼、包裝等程序,只需要十幾二十分鐘,圣迪樂村新鮮、清潔、安全的雞蛋就直接運往市場了。

  “這么精細嚴格的程序,圣迪樂雞蛋的品質(zhì)令人放心,還真不是吹的”,網(wǎng)友們一邊參觀一邊感嘆,能夠從源頭到餐桌見證一枚好雞蛋的誕生,了解全產(chǎn)業(yè)鏈條中安全、放心的雞蛋生產(chǎn)過程,不虛此行。

  嘗一嘗,味道好極了

  全產(chǎn)業(yè)鏈條下產(chǎn)出的雞蛋,與普通雞蛋有什么不同?當著大家的面,工作人員分別打開一顆普通雞蛋和圣迪樂村雞蛋。圣迪樂村的雞蛋蛋清濃稠,蛋黃呈半球形而緊實,插上一根牙簽后仍然不散。而普通雞蛋的蛋清卻像水一樣散開,蛋黃未插上牙簽便已深凹下去。

  “從小外婆就給我說,雞蛋打開后蛋清粘稠的就是好雞蛋,沒想到現(xiàn)在還真有這樣的雞蛋!”家住高新區(qū)的林見英是家庭主婦,經(jīng)常出入農(nóng)貿(mào)市場,對眼前的小實驗有些驚訝。

  接著,工作人員端上一盤煮熟的圣迪樂村雞蛋,讓眾人一一品嘗。

  “還真是不一樣,平時買的雞蛋,蛋黃吃起來很粗糙,腥味也大。圣迪樂村的雞蛋,味道真不錯!”嫩滑的蛋清,細膩的蛋黃,贏得眾人交口稱贊,家住火車站附近的市民袁彬一口氣吃了4個,逗得在場的網(wǎng)友哈哈大笑。

  “都說圣迪樂村的雞蛋香,這是有理由的。十年來,圣迪樂村為了打造一枚安全蛋,在全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建上不惜重金,前后投入了3.5億元。”圣迪樂村有關(guān)負責人表示,雖然投入大,但全產(chǎn)業(yè)鏈是蛋品安全與品質(zhì)最重要的保障,也只有全產(chǎn)業(yè)鏈,圣迪樂村的雞蛋品質(zhì)才經(jīng)得起檢驗,也有自信讓市民與網(wǎng)友實地參觀驗證。


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